Die French Press ist eine der entspanntesten Arten, Kaffee zuzubereiten. Kein großes Setup, keine komplizierte Technik. Nur guter Kaffee, heißes Wasser und ein bisschen Gefühl. Trotzdem kann es passieren, dass Kaffee bitter, flach oder einfach nicht richtig rund schmeckt. Genau hier entscheidet die richtige Zubereitung. Mit dieser French Press Anleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du konstant richtig guten Kaffee hinbekommst.
Was ist eine French Press?
Deine French Press Anleitung: Die French Press ist eine klassische Methode, bei der Kaffee direkt im Wasser zieht. Das Kaffeepulver bleibt während der gesamten Zeit im Kontakt mit dem Wasser und wird erst am Ende durch ein Metallsieb getrennt. Dadurch entsteht ein besonders vollmundiger Kaffee mit viel Körper und intensiven Aromen. Genau das macht die French Press so beliebt.
Die Entstehung der French Press
Die French Press wirkt wie eine moderne Erfindung, ist aber tatsächlich schon über 100 Jahre alt. Die erste bekannte Version wurde bereits im Jahr 1852 in Frankreich patentiert. Ihren heutigen Aufbau verdankt sie jedoch zwei Italienern, Attilio Calimani und Giulio Moneta, die 1929 ein entscheidendes Patent für die Pressstempelkanne anmeldeten.
Seitdem hat sich das Grundprinzip kaum verändert. Ein Gefäß aus Glas oder Metall, grob gemahlener Kaffee, heißes Wasser und ein Metallsieb zum Herunterdrücken. Genau diese Einfachheit macht die French Press bis heute so beliebt. Besonders verbreitet wurde sie ab den 1950er Jahren in Europa und später weltweit. In vielen Ländern kennt man sie auch unter dem Namen Cafetière oder Pressstempelkanne.
Ein paar spannende Fakten zur French Press:
- Sie kommt komplett ohne Papierfilter aus und bewahrt dadurch mehr Kaffeeöle im Getränk
- Diese Öle sorgen für den typischen vollen Körper und intensiven Geschmack
- Die Zubereitung zählt zur sogenannten Immersionsmethode, bei der Kaffee und Wasser direkt miteinander in Kontakt stehen
- French Press Kaffee enthält oft mehr feine Partikel als Filterkaffee, was das Mundgefühl deutlich beeinflusst
Heute ist die French Press aus Cafés und Küchen nicht mehr wegzudenken. Sie steht für eine ehrliche, reduzierte Art der Kaffeezubereitung, bei der der Geschmack im Mittelpunkt steht. Du kannst dir deine Lieblingsbohne übrigens mit der French Press in unserem Kaffeeladen im Steinweg in Fulda selbst zubereiten.
Unser Brührezept für die French Press
- ✓Mahlgrad grob wie Meersalz
- ✓Menge 18 g Kaffee
- ✓Wasser 300 ml
- ✓Wassertemperatur 92 bis 95 Grad
- ✓Ziehzeit 4 Minuten
Schritt für Schritt zur perfekten Tasse
1. Kanne und Wasser vorbereiten
Fülle zunächst heißes Wasser in die French Press und schwenke sie kurz aus. So wird die Kanne vorgewärmt und der Kaffee bleibt später länger auf Temperatur. Erhitze anschließend frisches Wasser auf etwa 92 bis 95 Grad. Wenn dein Wasserkocher keine Anzeige hat, bring das Wasser zum Kochen und lass es etwa 1 Minute abkühlen.
2. Kaffee mahlen und einfüllen
Mahle deine Bohnen möglichst frisch und gib 18 g Kaffee in die vorgewärmte Kanne. Der Mahlgrad sollte grob sein, etwa wie Meersalz. Frisch gemahlener Kaffee sorgt für deutlich mehr Aroma, da sich diese schnell verflüchtigen. Tipp: Für kleinere Mengen lohnt sich eine Handmühle (Wir lieben diese Exemplare von Comandante!). Wenn du vorgemahlenen Kaffee kaufst, dann am besten in kleinen Mengen.
3. Blooming starten
Gieße zunächst nur so viel Wasser auf, dass der Kaffee vollständig bedeckt ist. Lass ihn etwa 30 Sekunden stehen. In dieser Phase entweicht CO₂ aus dem Kaffee, was später für eine gleichmäßigere Extraktion und besseren Geschmack sorgt.
4. Wasser aufgießen und umrühren
Gieße nun etwa die Hälfte des Wassers auf und rühre das Kaffee-Wasser-Gemisch ein paar Mal vorsichtig um. Fülle anschließend den Rest des Wassers auf und achte darauf, dass alles gleichmäßig benetzt ist.
5. Ziehen lassen
Setze den Deckel auf die Kanne und drücke den Stempel leicht nach unten, sodass das Kaffeemehl unter der Wasseroberfläche bleibt. Lass den Kaffee nun insgesamt 4 Minuten ziehen. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und die Struktur des Kaffees.
6. Pressen
Drücke den Stempel nach der Ziehzeit langsam und gleichmäßig nach unten. Warte anschließend etwa 10 Sekunden, bevor du den Kaffee einschenkst. So setzen sich die letzten Partikel etwas ab.
7. Direkt umfüllen und servieren
Gieße den Kaffee direkt in eine Tasse oder besser in eine separate Kanne um. So verhinderst du, dass der Kaffee weiter extrahiert und bitter wird. Wenn du möglichst wenig Schwebstoffe in der Tasse möchtest, lass den letzten kleinen Rest einfach in der French Press.
Unsere Bohnen-Empfehlung
Für die Zubereitung in der French Press passt unser Finca Fulda Filterkaffee richtig gut. Dieser Kaffee bringt genau das mit, was in der French Press besonders gut zur Geltung kommt. Viel Körper, runde Aromen und eine angenehme Tiefe. Freu dich auf ein schokoladig-nussiges Geschmacksprofil mit Noten von Milchschokolade und feinen Nüssen. Die Bohnen stammen aus Mexiko und wachsen auf rund 1600 Metern Höhe. Dort entwickeln sie besonders klare und ausgewogene Aromen. Geröstet wird der Kaffee schonend bei uns in Fulda. So bleiben die natürlichen Aromen erhalten und entfalten sich perfekt in der French Press.
Lust bekommen, die French Press auszuprobieren?
Frisch geröstete Bohnen bringen genau die Aromen mit, die diese Zubereitung so besonders machen. Finde jetzt deinen Lieblingskaffee für vollmundigen Genuss. Und dann ganz viel Spaß beim Ausproberen! ☕
Häufige Fragen zur French Press-Zubereitung
Das liegt meist daran, dass der Mahlgrad zu fein ist oder der Kaffee zu lange zieht. Verwende grob gemahlenen Kaffee und halte dich an eine Ziehzeit von etwa 4 Minuten.
In diesem Fall wurde entweder zu wenig Kaffee verwendet oder die Ziehzeit war zu kurz. Für ein ausgewogenes Ergebnis empfehlen wir 18 g Kaffee auf 300 ml Wasser und eine Ziehzeit von 4 Minuten.
Wenn der Kaffee viele Rückstände enthält, ist der Mahlgrad meist zu fein. Achte darauf, dass die Struktur eher grob ist, ähnlich wie Meersalz. Auch ein zu schnelles Herunterdrücken des Stempels kann dazu führen.
Das ist nicht ideal. Der Kaffee zieht weiter, solange er in der Kanne bleibt, und wird dadurch schnell bitter. Am besten gießt du ihn direkt nach dem Pressen vollständig aus oder in eine Thermoskanne um – und dann schmeckt er später auch noch.
Für die French Press eignen sich besonders Kaffees mit mittlerer bis dunkler Röstung. Sie bringen mehr Körper und eine angenehme Tiefe mit, die in dieser Zubereitungsart besonders gut zur Geltung kommt.
Ja, das lohnt sich. Alte Kaffeereste und Öle können den Geschmack negativ beeinflussen. Spüle die Kanne nach jeder Nutzung gründlich mit heißem Wasser aus und reinige das Sieb regelmäßig etwas intensiver.
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